GASTRONOMIA DEL CANTON PALANDA

La gastronomía (del griego γαστρονομία)¹ ) es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida

PALANDA

Palanda es conocida porque en ella se desarrollan la actividad ganadera, explotación maderera y agricultura de subsistencia basada en la producción de café, chonta, plátano, yuca y cítricos. Además en sus bosques se encuentra una diversidad de aves endémicas que necesitan ser protegidas. Tiene   una gran variedad de alimentos de los cuales son propios de esta región, y son consumidos por una gran cantidad de pobladores ya que son ricos en proteínas y nutrientes que les ayuda a mantener su cuerpo saludable. En este sitio  se pueden encontrar lugares para deleitarse con delicioso plato característico de Palanda.

En los cuales tenemos una gran variedad  de platos característicos de la gastronomía de Palanda, en sus parroquias tienen su plato característico por gran variedad de alimentos q se producen en sus diferentes lugares

YAmala CON YUCA

                                

 CHONTA

 Caldo de corroncho

Panela con queso

Mediante una encuesta  realiza hemos  tomado en cuenta q el plato  característico de Palanda es la llámala con yuca

Platos	Porcentaje
Yamala con yuca	60%
Chonta	28%
Caldo de Corroncho	7%
Miel de panela con quesillo	5%

CONCLUSION: El plato característico de Palanda es la llámala con yuca se a sacado resultado mediante la encuesta realizada

PORVENIR DEL CARMEN    

                                                          

¨  Recientemente se abrió una vía desde el barrio Tápala que atraviesa el río Numbala. En los alrededores de la parroquia se practica una intensa agricultura de subsistencia, donde se produce por la posición subtropical del área café, banano, yuca, papa china y diferentes especies de caricáceas nativas. La gastronomía que tiene este lugar es muy variada, porque posee diferentes alimentos que hacen de su plato típico una especialidad. Porvenir del Carmen  es  un lugar muy rocoso y con muchos desniveles,  por el cual el clima es variado  y sus alimentos  tienen una producción agrícola y sean reconocidos a nivel de la provincia por su calidad y  buena  producción.

PAPA CHINA                                                                                                                

 QUESILLO

                                                            

 VALLADOLID

 

Valladolid es conocida por ser una parroquia eminentemente ganadera con un plácido y benigno clima andino, donde se elaboran los quesos más conocidos en Zamora Chinchipe. En su gastronomía ese encuentran sus deliciosos quesos  que producen sus  mujeres emprendedoras y que son reconocidos en toda la provincia por su  delicioso sabor y un buen aroma al momento de consumirlo, porque está preparado con una buena calidad de leche que brindan  sus ganados, fresca y saludable.

QUESOS

SAN FRANCISCO DEL VERGEL

Vergel es una pequeña parroquia con alto valor histórico y biológico cultivos agrícolas como zapotes, naranjas y limones que hasta la actualidad se producen en la actual parroquia. Tiene uno de los suelos más productivos del cantón, evidenciándose por la gran variedad de producción frutal, como naranjas, mandarinas,  chontas, yarazos. En su gastronomía  también  tiene una diversidad de platos por su variado clima y sus diferentes  alimentos que hay se producen y cultivan, aquí  se encuentran  especies de animales que sus pobladores casan  y se alimentan de los mismos. San francisco  se destaca entre  todas las parroquias por la gran producción agrícola ya que  sus suelos son muy ricos en minerales

LA CANELA

Es la parroquia que más  alejada del Cantón esta, pero tienen una gran variedad de  plantas y animales que  la rodean y engalanan su entorno a diferentes turísticas que llegan a visitar sus alrededores. En su gastronomía tiene una gran variedad de alimentos ya que por sus tierras cultivadoras los alimentos  se producen unos buenos productos en los cuales tenemos la yuca con quesillo

   

     

YUCA CON QUESILLO

 ANEXOS

Imágenes del restaurant “el Costeñito” que se encuentra  rumbo a la vía Pucaron  EL VALOR DE CADA PLATO DEPENDE DE 

Imagen del restaurant  “La Casuela” está ubicado frente al mercado de Palanda 

Fotos del Mercado Central del GADP

Restaurant  “ jhersy “  se encuentra en un costado del mercado de  Palanda